Zubereitung
Zuerst den Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis ein goldbraunes Karamell entsteht.
Vorsichtig das Wasser hinzufügen und noch einige Minuten köcheln lassen, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht.
Das Karamell sofort in eine runde Form (ca. 22 cm) gießen und die Form leicht schwenken, damit der Boden vollständig bedeckt ist.
Für die Flan-Masse die Eier in einen Mixer geben. Anschließend Kondensmilch, evaporierte Milch, Vanille und eine Prise Salz hinzufügen.
Alles etwa 2 Minuten mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
Die gehackten Walnüsse unter die Mischung rühren.
Die Flan-Masse vorsichtig in die karamellisierte Form gießen.
Die Form in eine größere Backform mit heißem Wasser stellen (Wasserbad).
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 45–50 Minuten backen, bis der Flan fest ist.
Nach dem Backen bei Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend 2–3 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Zum Servieren den Flan vorsichtig aus der Form stürzen und nach Wunsch mit Walnüssen dekorieren.
Guten Appetit.
