Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch – cremig, würzig & echter Suchtfaktor

Zutaten (für ca. 4 Portionen)

500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)

2 EL Rapsöl

1 Zwiebel, gehackt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

650 g Lauch, in Ringe geschnitten

200 g Schmelzkäse (z. B. Kräuter oder Sahne)

150 g geriebener Gouda oder Cheddar

1 Liter Gemüsebrühe

200 g Crème fraîche oder Schmand

Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack

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