Zubereitung
Zuerst Mehl, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Das warme Wasser hinzufügen und alles mit einem Löffel zu einem klebrigen Teig verrühren.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Küchentuch abdecken und den Teig über Nacht bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Am nächsten Tag den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und einen gusseisernen Topf mit Deckel (oder eine ofenfeste Form) im Ofen aufheizen.
Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig zu einem runden Laib formen.
Den Teig mit gehacktem Knoblauch, Olivenöl, Petersilie und etwas Meersalz bestreuen.
Den heißen Topf vorsichtig aus dem Ofen nehmen, den Teig hineinlegen und mit dem Deckel abdecken.
Etwa 30 Minuten backen, dann den Deckel entfernen und weitere 15–20 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und knusprig ist.
Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Guten Appetit.
