Zubereitung
Zuerst die Zwiebeln und Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten. Die Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie glasig werden.
Nun Paprika, Champignons, Mais und die gehackten Tomaten dazugeben. Anschließend die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut umrühren.
Die Suppe aufkochen lassen und anschließend etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Den Schmelzkäse in die heiße Suppe einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und die Suppe schön cremig wird.
Zum Schluss mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und heiß servieren.
Guten Appetit.
