Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Blätterteig ausrollen und gleichmäßig mit dem Kräuterfrischkäse bestreichen.
Die Peperoni-Salami darauf verteilen und anschließend mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen.
Den Teig von der langen Seite her vorsichtig aufrollen und die Enden gut verschließen.
Den Strudel mit verquirltem Eigelb bestreichen und auf das vorbereitete Backblech legen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun und knusprig ist.
Kurz abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.
Guten Appetit.
