Zubereitung
Zuerst Eigelb und Zucker in einer Schüssel mehrere Minuten cremig aufschlagen.
Die Vanilleschoten längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Speisestärke mit etwa 200 ml Milch glatt rühren und zusammen mit dem Vanillemark unter die Eigelb-Zucker-Mischung rühren.
Die restliche Milch in einem Topf aufkochen.
Die heiße Milch unter ständigem Rühren langsam zur Stärke-Ei-Mischung geben.
Die Masse anschließend wieder in den Topf zurückgießen und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, bis sie eine dicke, cremige Konsistenz erreicht.
Die Vanillecreme in eine Dessertform oder mehrere kleine Gläser füllen.
Mit geriebener Schokolade bestreuen und vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
Guten Appetit
