Zubereitung
Zuerst die grob zerkleinerten Brötchen in warmem Wasser einweichen.
In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Den Kohlkopf mit dem Strunk nach oben hineingeben und kurz anziehen lassen. Herausnehmen und vorsichtig die äußeren Blätter ablösen. Diesen Vorgang mehrmals wiederholen, bis genügend große Blätter vorhanden sind.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die gut ausgedrückten Brötchen, das Ei und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und alles gut durchkneten.
Je zwei bis drei Kohlblätter überlappend aufeinanderlegen. In die Mitte etwas Hackmasse geben, die Seiten einschlagen und fest zu Rouladen formen. Mit Küchengarn wie kleine Päckchen zusammenbinden.
Butter oder Margarine in einem großen Topf erhitzen und die Kohlrouladen rundherum kräftig anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
Mit der Rahmsauce aufgießen und bei kleiner Hitze etwa 1 Stunde sanft schmoren lassen, bis der Kohl weich und das Fleisch durchgegart ist.
Heiß servieren.
Guten Appetit.
