(Backblech ca. 30 x 40 cm mit Backrahmen)
Zutaten
Für den Boden
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
200 ml Sonnenblumenöl
4 Eier (Größe M)
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
200 ml Mineralwasser
Für die Creme
450 g Magerquark
450 g Sahnejoghurt
200 ml Sahne
2 EL Zitronensaft
100 g Puderzucker
2 Päckchen Vanillinzucker
4 Blatt Gelatine
Für die Erdbeer-Schicht
300 g Erdbeeren (TK, aufgetaut)
2–3 EL Zucker (nach Geschmack)
Für den Erdbeer-Guss (glänzende Oberfläche wie im Bild)
1 Päckchen roter Tortenguss
250 ml Erdbeersaft oder aufgefangener Erdbeersaft + Wasser
1–2 EL Zucker (falls nötig)
Außerdem
100 g weiße Schokoladenraspel
Zubereitung
Zuerst den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Boden Zucker, Vanillinzucker und Öl verrühren. Die Eier nacheinander unterrühren und jeweils etwa 30–45 Sekunden cremig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und portionsweise unterheben. Zum Schluss das Mineralwasser einrühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und etwa 25 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Für die Creme die Sahne steif schlagen und kaltstellen. Quark, Joghurt, Zitronensaft, Vanillinzucker und Puderzucker glatt rühren.
Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, ausdrücken und vorsichtig auflösen. Zwei Esslöffel Creme einrühren, dann zügig unter die restliche Masse geben. Sobald die Creme leicht anzieht, die geschlagene Sahne unterheben.
Die Creme gleichmäßig auf dem Boden verstreichen. Einen kleinen Teil in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
Die Erdbeeren pürieren und nach Geschmack süßen. Das Püree gleichmäßig auf der Creme verteilen.
Nun mit dem Spritzbeutel die „Spaghetti“ dicht an dicht auf die Erdbeerschicht spritzen.
Für den glänzenden Guss den Tortenguss mit 250 ml Erdbeersaft nach Packungsanweisung aufkochen. Kurz abkühlen lassen, bis er leicht dicklich wird, dann vorsichtig über die Spaghetti verteilen, sodass der typische glänzende Effekt entsteht.
Zum Schluss mit weißen Schokoraspeln bestreuen.
Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
Guten Appetit.
