Zubereitung
Zuerst die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
Währenddessen eine kräftige Gemüsebrühe anrühren. Sie darf ruhig etwas stärker gewürzt sein.
In die warme Brühe Schmand und saure Sahne einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und unter die Sauce mischen.
Die noch warmen Spaghetti zur Sauce geben und alles gut miteinander vermengen.
Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Der Spaghettisalat schmeckt besonders gut lauwarm, kann aber auch kalt serviert werden.
Guten Appetit.
