Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In leicht gesalzenem Wasser etwa 5–7 Minuten vorkochen, damit sie weich, aber noch formstabil sind. Anschließend abgießen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine runde Backform leicht einfetten.
Die Kartoffelscheiben am Rand der Form aufstellen und den Boden damit auslegen, sodass eine geschlossene Kartoffelschicht entsteht.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten.
Den Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Spinatmischung auf dem Kartoffelboden verteilen.
Den geriebenen oder in Stücke geschnittenen Käse gleichmäßig darüberstreuen.
Die Torte im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und die Kartoffeln am Rand knusprig werden.
Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.
Guten Appetit.
