Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 170 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Für den Pudding das Puddingpulver mit etwas Milch und dem Zucker glatt rühren. Restliche Milch aufkochen, Pulver einrühren und unter Rühren zu einem dicken Pudding kochen. Kurz abkühlen lassen, aber noch warm verarbeiten.
Für den Teig Butter, Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterheben.
Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen.
Den noch warmen Pudding darauf verteilen und glattziehen.
Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter zu krümeligen Streuseln verarbeiten und gleichmäßig über dem Pudding verteilen.
35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Vollständig auskühlen lassen, damit die Puddingschicht stabil wird.
Guten Appetit.
