Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (20 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die weiche Butter mit einem Handmixer schaumig schlagen.
Haferflocken, gemahlene Mandeln, Agavendicksaft, Eier, Backpulver und Zimt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Hälfte der Apfelwürfel unter den Teig heben.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
Die restlichen Apfelwürfel auf dem Teig verteilen und die Oberfläche mit etwas Honig oder Agavendicksaft bestreichen.
Den Kuchen im Ofen 50–55 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Den Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen, bevor er angeschnitten wird.
Guten Appetit.
