Zubereitung
1. Hefe aktivieren
Die frische Hefe im lauwarmen Wasser vollständig auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
2. Teig herstellen
Bier, Olivenöl, Mehl und Salz zur Hefemischung geben. Alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig vermengen.
3. Kneten & erste Gehzeit
Den Teig 8–10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
In eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und 1–2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich verdoppelt hat.
4. Formen
Den Teig entweder:
komplett in eine große, gefettete Form geben oder
in Portionen teilen für kleine Focaccias
Den Teig vorsichtig mit den Fingern eindrücken.
5. Zweite Gehzeit
Abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
6. Backen
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig großzügig mit Olivenöl beträufeln, mit grobem Meersalz bestreuen und optional belegen.
20–25 Minuten backen, bis die Focaccia goldbraun und knusprig ist.
7. Servieren
Kurz abkühlen lassen und warm oder bei Zimmertemperatur genießen.
Guten Appetit.
