Zutaten
500 g Eiweiß
180 g Leinsamen
Sesam (optional, zum Bestreuen)
Zubereitung
Die Leinsamen fein mahlen, bis eine mehlartige Konsistenz entsteht.
Das Eiweiß sehr schaumig aufschlagen, bis es deutlich Volumen bekommt.
Gemahlene Leinsamen vorsichtig unterheben, sodass eine gleichmäßige Masse entsteht.
Eine Kastenform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen, die Masse einfüllen und nach Wunsch mit Sesam bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen, bis das Brot fest und leicht gebräunt ist. Kurz abkühlen lassen, dann aus der Form lösen.
Guten Appetit.
