Zubereitung
Eier, Zucker und Vanillezucker mindestens 5 Minuten sehr schaumig schlagen. Die weiche Butter langsam unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig halbieren. Unter eine Hälfte das Kakaopulver rühren.
Zuerst den hellen Teig auf ein gut gefettetes Backblech streichen. Den dunklen Teig darübergeben und mit einer Gabel leicht wellenförmig unterziehen, sodass das typische Kakaomuster entsteht.
Die gut abgetropften Sauerkirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten backen (Stäbchenprobe). Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Für die Creme den Vanillepudding mit Milch und Zucker nach Packungsangabe kochen und unter gelegentlichem Rühren komplett abkühlen lassen.
Die weiche Butter mit dem Puderzucker mindestens 5 Minuten cremig aufschlagen. Den kalten Pudding löffelweise unterrühren, bis eine glatte Buttercreme entsteht.
Die Creme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen verstreichen.
Für den Guss das Kokosfett schmelzen und wieder auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Mit Ei, Puderzucker, Kakao, Vanillezucker und Kaffeesahne kräftig verrühren. Optional etwas Kaffeepulver einrühren.
Den Schokoguss gleichmäßig auf der Creme verteilen und den Kuchen mindestens 1 Stunde kühl stellen, bis der Guss fest ist.
Guten Appetit.
