Zubereitung
Für den Teig Eier, Butter, Vanillezucker, Zucker, Mehl und Backpulver in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
Eine Springform einfetten und den Teig darin auslegen. Den Boden gleichmäßig andrücken und einen kleinen Rand hochziehen.
Für die Füllung einen Sahnepudding nach Packungsanweisung kochen, dabei statt Milch die süße Sahne verwenden und insgesamt 150 g Zucker hinzufügen.
Den noch warmen Pudding vom Herd nehmen und die gewürfelten Äpfel unterrühren.
Die Apfel-Pudding-Masse auf den vorbereiteten Teigboden geben und glatt streichen.
Zum Schluss mit gehackten Mandeln bestreuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 150 °C etwa 60 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Nach dem Backen abkühlen lassen, damit die Füllung fest wird.
Guten Appetit
