Ofenspargel mit Hähnchenschnitzel & Schwarzwälder Sahnesoße – cremig, knusprig & ein echtes Festessen

Zutaten (für ca. 6 Portionen)

Für den Spargel

3 kg weißer Spargel

Für die Hähnchenschnitzel

6 Hähnchenbrustfilets (ca. 1 kg)

Mehl

2–3 Eier

Semmelbrösel

Salz

Pfeffer

3 EL Butterschmalz zum Braten

Für die Schwarzwälder Sahnesoße

100 g geräuchertes Fleisch (z. B. Schinkenwürfel)

150 g Bergkäse, gerieben

600 ml Sahne

2 Eigelb

20 g Butter

etwas frischer Kerbel

Salz und Pfeffer

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