Zuerst die Butterkekse fein zerbröseln. Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln gut vermischen.
Eine Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen. Die Keks-Butter-Mischung auf dem Boden verteilen und fest andrücken. Anschließend kurz im Kühlschrank kalt stellen.
Für die Creme die Sahne mit Vanillezucker und Puderzucker steif schlagen.
Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.
Frischkäse mit Zitronensaft glatt rühren und die aufgelöste Gelatine unterrühren. Danach vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben, bis eine luftige Creme entsteht.
Die Frischkäsecreme gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und wieder kalt stellen.
Für die Kiwischicht die Kiwis schälen und pürieren. Mit dem Puderzucker verrühren.
Die Gelatine nach Anleitung auflösen und unter das Kiwipüree rühren.
Die Kiwi-Masse vorsichtig auf die Frischkäsecreme geben und glatt streichen.
Die Torte anschließend mindestens 3–4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Danach aus der Form lösen, in Stücke schneiden und servieren.
Guten Appetit.
