Zubereitung
Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform einfetten. Anschließend mit etwas Paniermehl ausstreuen.
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
In einer großen Schüssel Eigelbe, Quark, Zucker, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver, süße Sahne, saure Sahne, Öl, Zitronenaroma und Rum zu einer glatten Masse verrühren.
Zum Schluss den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben, damit der Kuchen besonders locker wird.
Die Masse in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 60–70 Minuten backen, dabei die Ofentür während des Backens nicht öffnen.
Den Kuchen anschließend im ausgeschalteten Ofen langsam abkühlen lassen.
Erst vollständig ausgekühlt aus der Form lösen.
Guten Appetit.
