Zubereitung
Quark, Milch, Öl, Zucker und Salz in einer Schüssel glatt verrühren.
Mehl und Backpulver mischen, über die Masse sieben und mit den Knethaken etwa 1 Minute zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig rasch zu einer Kugel formen und kurz kühl stellen.
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Mit Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker in einem Topf kurz aufkochen, dann beiseitestellen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 10 × 10 cm große Quadrate schneiden.
Jeweils 1 EL Apfelfüllung in die Mitte setzen.
Die Teigspitzen über der Füllung zusammenlegen und die Ränder gut festdrücken.
Die Apfeltaschen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 15–20 Minuten goldbraun backen.
Serviertipp
Nach Belieben mit Kristallzucker bestreuen oder mit Zitronenguss verfeinern.
Guten Appetit!
