Zubereitung
Zuerst Eier, Zucker, Öl und Mineralwasser mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen.
Das Mehl mit Backpulver mischen und sieben und anschließend unter die Eiermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C etwa 25 Minuten backen. Danach vollständig abkühlen lassen.
Nun die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
Den abgekühlten Kuchenboden zuerst mit der Hälfte der Sahnecreme bestreichen.
Die Erdbeeren klein schneiden oder leicht pürieren. Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und mit den Erdbeeren vermischen. Diese Mischung gleichmäßig auf der Cremeschicht verteilen.
Anschließend die restliche Sahnecreme vorsichtig auf der Erdbeerschicht verstreichen.
Zum Schluss den Kuchen mit geraspelter weißer Schokolade bestreuen.
Den Kuchen in Stücke schneiden und gut gekühlt servieren.
Guten Appetit.
