Zubereitung
Zuerst die Butter in einem Topf langsam schmelzen lassen. Der Topf sollte so gewählt werden, dass der Knoblauch später vollständig von der Butter bedeckt ist.
Den Knoblauch schälen und in die geschmolzene Butter geben. Den Knoblauch in der Butter langsam karamellisieren lassen, bis er weich und aromatisch ist.
Die Butter anschließend leicht abkühlen lassen, sodass sie nicht mehr heiß ist.
Nun die Butter zusammen mit dem Knoblauch mit einem Mixer oder Stabmixer fein pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
Die Mischung anschließend über kaltem Wasser aufschlagen, bis sie etwas luftiger wird.
Danach die Knoblauchbutter abgedeckt etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie wieder fest wird.
Am besten auf frischem, knusprigem Brot mit etwas Meersalz genießen.
Guten Appetit.
