Zubereitung
Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Backkakao, Salz und die gemahlenen Haselnüsse in einer großen Schüssel gut miteinander vermischen.
Eier, Milch, Öl und den abgekühlten Kaffee hinzufügen. Alles kurz, aber gründlich verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig ist eher flüssig – genau so soll er sein.
Eine kleine Kastenform oder eine runde Backform (ca. 20–22 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen – leicht feucht ist perfekt.
Für die Glasur die Schokolade zusammen mit 1 TL Öl vorsichtig schmelzen und gleichmäßig über den noch leicht warmen Kuchen gießen.
Nach Belieben mit gehackten Haselnüssen oder Kaffeebohnen dekorieren.
Guten Appetit.
